食事 太華
SHYOKUJI TAIKA

江戸お買い物横丁 弁当 

江戸時代、江戸の浜辺であった芝に店を構える和食店。芝海老料理、芝煮、ねぎま汁などを提供しています。江戸時代、江戸の浜辺であった芝地区に店を構えさせて頂いております和食のお店でございます。芝由来の芝海老の料理、芝煮、代表的な江戸の料理として有名なねぎま を提供させて頂いております。江戸味噌、煎り酒、味噌たまり、酒出汁、など古くから用いられた味付け、調理法で仕立てたお料理。江戸の食の地として知られた芝の地で、江戸の風味をお感じ頂き、当時の情景に想いを馳せて戴ければ幸甚でございます。

【今回の見どころ】
鯛の香物酢。天明年間刊行『鯛百珍料理秘密箱』中に記載された料理を再現。言わずと知れた、魚の代表『鯛』。今では珍しくなった無添加のたくあん漬けが入り、重石をかけて馴染んだ味わいは、料理の妙。すしは夏の季語。暑い夏を美味しく生き抜くための江戸の叡智を感じます。

〒105-0014 東京都港区芝2-9-13 1階
2-9-13 shiba,minato-ku,tokyo 105-0014

http://taika-shiba.com/